Ja das stimmt, allerdings ist es doch oft so, dass im Header das Logo enthalten ist. Und genau das ist das Problem anscheinend. Wenn ich das weglasse, dann wird in der Vorschau tatsächlich der Text angezeigt. Wenn ich die Geschichte über CSS löse, dann klappt das auch, allerdings wird z.B. in Outlook das Logo gar nicht mehr angezeigt, da Outlook kein background-image unterstützt
Und das Logo einfach unten zu platzieren kommt leider nicht in Frage.