danke für die Antwort. Ich habe nochmal getestet mit folgendem Ergebnis:
Bei den php-script-erzeugten Mails tritt der Fehler nicht auf.
Ich hatte jedoch zu Testzwecken Mails \"per Hand\" erzeugt und verschickt.
Hierbei tritt der von mir beschriebene Fehler definitiv auf, getestet mit Win/Pegasus und Mac/Outlook. Ich habe gleichlautende Mails mit Vorname \"Joerg\" und \"Jörg\" geschickt - im letzteren Fall wurden die Daten aus dem Mailtext ignoriert mit einer Besonderheit: Wenn bei Pegasus die Einstellung MIME-Format auf \"aus\" gestellt wird, funktioniert alles.
Ansonsten vielen Dank für das hilfreiche Programm

Jörg